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榛果怪冰淇淋的部落格

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榛果怪是取其台語諧音「真搞怪」，意謂著我們常推出各式稀奇古怪，令人意想不到的驚喜口味，此外，「榛果」更是義式冰淇淋經典口味之一，邀您一起來享受竹山小鎮的悠閒步調

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  • 4月 21 週四 202216:13

  • 榛果怪冰淇淋



義式冰淇淋講求的是食材新鮮健康，每日早上新鮮現做，口味豐富且多樣，
其中的雪酪更採用新鮮水果製成，脂肪含量與美式冰淇淋相比更為健康且熱量更低，因此被視為新一代健康的冰品甜點。
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  • 個人分類：義式冰淇淋知識
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  • 12月 16 週六 202313:51

  • 訂製款kitty蛋糕算正常嗎？

訂製款kitty蛋糕算正常嗎？

 
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  • 2月 26 週五 202118:59

  • 【不是！你們家的冰淇淋吃起來怎麼不甜啊！】

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很多人第一次來吃冰淇淋
吃第一口竟然不是說：怎麼這麼好吃啊！
而是：疑，這冰吃起來麥蓋甜（台）
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  • 2月 24 週三 202120:39

  • 義式冰淇淋基礎組成-水份

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義式冰淇淋基礎組成-水份
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  • 個人分類：義式冰淇淋知識
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  • 2月 24 週三 202120:37

  • 義式冰淇淋基礎組成-空氣

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義式冰淇淋基礎組成-空氣
冰淇淋製作時會邊冷凍原料邊攪拌進適量的空氣
讓冰淇淋的成品中含有許多微小的氣泡
主要目的是用來增加蓬鬆感
冰淇淋成品的品質跟空氣膨脹率有很大的關係
不是越高越好，空氣膨脹率太高的話口感會過於蓬鬆，
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  • 1月 19 週日 202017:28

  • 義式冰淇淋知識25.草莓小知識

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草莓目前最大宗種植品種有香水、蘋果、豐香
以及少量其他品種
最新的改良品種戀香
🌿第一期花在11月中到12月
花期約20天草莓花才會成熟成為可食用的草莓
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  • 個人分類：義式冰淇淋知識
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  • 1月 14 週二 202016:03

  • 義式冰淇淋知識24要怎麼自製草莓果醬呢?

IMG_5842

 
最近有收到一些朋友的詢問
你們有在賣果醬嘛?
那我們來公佈一下要怎麼做果醬好了.
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  • 個人分類：義式冰淇淋知識
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  • 1月 07 週二 202015:20

  • 義式冰淇淋知識23.GELATO最佳儲存溫度是怎麼來的?

WaterFrozen

今天我們來聊聊最佳儲存溫度怎麼來的，
那在這之前我們要先知道水在溫度下的變化，
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  • 個人分類：義式冰淇淋知識
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  • 1月 03 週五 202015:42

  • 義式冰淇淋知識22.為什麼冰淇淋形狀是波浪狀的呢?

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冰淇淋製造的原理是透過快速的冷卻食材
跟持續不斷的攪拌食材，
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  • 個人分類：義式冰淇淋知識
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  • 12月 29 週日 201916:27

  • 義式冰淇淋知識21.冰淇淋常用到的糖有哪些?

IMG_5797

首先，我們要先知道糖在冰淇淋中扮演什麼角色?
其實冰淇淋是由水.空氣.固形物(包含脂肪.糖等)組成
適當比例的組成才能做出穩定狀態的冰淇淋，
冰淇淋也是這樣以水跟空氣將固形物均勻的包覆住，
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  • 個人分類：義式冰淇淋知識
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