榛果怪冰淇淋的部落格

義式冰淇淋講求的是食材新鮮健康，每日早上新鮮現做，口味豐富且多樣，
其中的雪酪更採用新鮮水果製成，脂肪含量與美式冰淇淋相比更為健康且熱量更低，因此被視為新一代健康的冰品甜點。

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很多人第一次來吃冰淇淋
吃第一口竟然不是說：怎麼這麼好吃啊！
而是：疑，這冰吃起來麥蓋甜（台）

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義式冰淇淋基礎組成-水份

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義式冰淇淋基礎組成-空氣
冰淇淋製作時會邊冷凍原料邊攪拌進適量的空氣
讓冰淇淋的成品中含有許多微小的氣泡
主要目的是用來增加蓬鬆感
冰淇淋成品的品質跟空氣膨脹率有很大的關係
不是越高越好，空氣膨脹率太高的話口感會過於蓬鬆，

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草莓目前最大宗種植品種有香水、蘋果、豐香
以及少量其他品種
最新的改良品種戀香
🌿第一期花在11月中到12月
花期約20天草莓花才會成熟成為可食用的草莓

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最近有收到一些朋友的詢問
你們有在賣果醬嘛?
那我們來公佈一下要怎麼做果醬好了.

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今天我們來聊聊最佳儲存溫度怎麼來的，
那在這之前我們要先知道水在溫度下的變化，

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冰淇淋製造的原理是透過快速的冷卻食材
跟持續不斷的攪拌食材，

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首先，我們要先知道糖在冰淇淋中扮演什麼角色?
其實冰淇淋是由水.空氣.固形物(包含脂肪.糖等)組成
適當比例的組成才能做出穩定狀態的冰淇淋，
冰淇淋也是這樣以水跟空氣將固形物均勻的包覆住，

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把好吃的麵包變成自己獨有的冰淇淋口味
這幾天老闆阿賢去買麵包時，
剛好看到麵包店有賣咖啡核桃口味的麵包
吃了之後覺得很好吃
核桃的香味配上咖啡之後
感覺口味搭配的很好
前段既有核桃的堅果香
後段又有咖啡的微苦香味
濃郁又不膩口

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人類的嘴巴基本上可以吃出五種基本味道??
酸、 甜、 苦、 鹹、 鮮

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