榛果怪冰淇淋的部落格

在吃冰淇淋的時候最怕的就是，
還沒吃完就快融化光了，

那冰淇淋從冰淇淋展示櫃拿出來到消費者手中
那影響冰淇淋融化速度的因素有哪些呢?

第一個是固形物的比例，
含水量較高的雪酪就比牛奶類的冰淇淋要快融化，
每種口味的融化速度也都不太一樣，
冰淇淋中固體的成份(固形物)越高也越不容易融化，
(太高的話冰淇淋也會過硬)，
一般較適合的比例約為20% ~ 30%，
固形物包括食材中的糖、纖維、乳脂、牛奶、澱粉等.
當然還要依照每種食材的特性來調整.

第二個是風
冰淇淋最怕的就是吹風，
因為吹風會快速帶走表面的溫度，
開始與空氣進行熱交換
讓冰淇淋表面開始融化
由其是尖端的部分更為明顯

第三個是容器
像是紙杯與袋子，
冰淇淋裝在紙杯後，
會透過紙杯的最外層把溫度傳導給空氣，
因此只要把冰淇淋裝杯後再用一個紙袋封起來，
隔絕對外的空氣，
這樣冰淇淋就不會那麼快融化，
約可以在室外10-15分鐘的時間，

最保險的當然就是用保溫袋或是保麗龍盒，
裡面在放置冰塊就更能延長時間囉.
保溫效果最好的依序是
保麗龍盒->保溫袋->紙袋.

也是因為這樣所以我們宅配就都使用保麗龍盒.
這樣比較保險阿.

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榛果怪冰淇淋楠梓店
⛱營業時間:
週二到週五 下午2:00~9:00
週六到週日 下午1:00~9:00
週一公休.
📞電話：0921-643472
🏡住址：高雄市楠梓區惠民路103號
🛵騎機車可以直接停在店門口，
🚗開車的朋友可以停在旺來昌附近的停車格

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