榛果怪冰淇淋的部落格

😍近年來民眾對水果的主流想法都是越甜越好吃，
於是農民不斷進行品種改良，
然後出現許多更甜的水果，

但水果變的越來越甜之後，
除了甜妳還吃的出來水果原本的味道嘛，

🥝決定水果品質的我們會常用糖酸比來表示，
糖酸比是指食品或食品原料中總糖量
(可溶性固形物，一般以糖度折射計的示度表示)與總酸含量的比，

🍎數值越高水果越甜，
除了甜之外還要夠酸味道才會夠濃，
酸度才是決定美味的重要因素，
真正美味的水果含有適量酸味和甜味，酸甜平衡良好。

🍋每種水果適合的糖酸比都不太一樣，
像是檸檬的糖度最多接近10 %，
卻沒有人說過檸檬很甜只覺得很酸，

檸檬的酸度通常超過4.5 %，
其他水果的糖度和酸度的平衡相比，
檸檬的酸度非常高，這就是“酸”的意思。

🍒簡單來說，水果不是只要甜就好，
也要適合的酸度來配合，
適當的甜度跟酸度比例才能完整表現出水果的特殊風味.

🥝所以呢，越酸的水果就必須要添加多一些的糖份，
這樣吃起來才不會覺得太酸，
但是呢，熱量也就會高一些，
所以像是奇異果、百香果這類偏酸的冰淇淋口味，
使用到的糖份就會多一些囉，

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榛果怪冰淇淋楠梓店
⛱營業時間:
週二到週五 下午2:00~9:00
週六到週日 下午1:00~9:00
週一公休.
📞電話：0921-643472
🏡住址：高雄市楠梓區惠民路103號
🛵騎機車可以直接停在店門口，
🚗開車的朋友可以停在旺來昌附近的停車格

#榛果怪義式冰淇淋楠梓店