榛果怪冰淇淋的部落格

😍其實是可以先參考別的領域怎麼做
再加上自己的想法
逐步修改自己的配方
這樣會來的有效率許多
像是可以參考這些領域的產品

🥤1.飲料店的果汁類產品，
果汁類的產品很多阿，
常見的像是木瓜牛奶、酪梨布丁、香蕉牛奶、百香綠茶、
冬瓜檸檬

尤其台灣的水果種類這麼多，
幾乎大部分的水果都能做成冰淇淋，
哈密瓜、鳳梨、百香果、奇異果、西瓜、榴槤、水蜜桃、柳丁

🍞2.麵包店烘焙類與抹醬類的產品
例如麵包的口味-蘭姆葡萄、咖啡核桃、香蕉巧克力
塔皮類的口味-檸檬塔、百香果塔、檸檬起司
蛋糕類的提拉米蘇
光是麵包類的口味搭配就夠多了

另外像是堅果類的口味
榛果、花生、杏仁、核桃、黑芝麻、開心果、
在搭配上像是咖啡這種百搭的元素
這樣就有很多口味了

🍓3.果醬類產品
微酸的果醬很適合搭配優格類口味
有季節性的水果就適合拿來做果醬保存
像是桑椹、洛神花

口味有藍莓優格、百香優格、蔓越莓優格、桑椹優格、柚香優格等
酸酸甜甜的果醬搭配著溫和乳酸的感覺
吃起來溫和又舒服.

基本上能製作口味的選擇會多到做不完，
難的是要怎麼做到自己最喜歡的完美比例，

🍋以檸檬起司為例好了，
檸檬本身非常的酸個人風格明顯，
起司則是奶香味很濃郁，

我希望最完美的呈現方式是
一入口呈現出檸檬帶著香味但偏酸的口味
然後起司接著出現承接著入口的酸度
再用奶香把口味延伸

既有檸檬的酸又有起司的奶相來修飾酸度
我們選擇檸檬當主體起司當配角這種搭配方式

起司不適合太多
多了吃起來感覺容易膩
因此食材之間的比例搭配就很重要
需要反覆測試調整

🎉 想了瞭解更多冰淇淋的知識嘛.
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榛果怪冰淇淋楠梓店
⛱營業時間:
週二到週五 下午2:00~9:00
週六到週日 下午1:00~9:00
週一公休.
📞電話：0921-643472
🏡住址：高雄市楠梓區惠民路103號
🛵騎機車可以直接停在店門口，
🚗開車的朋友可以停在旺來昌附近的停車格