榛果怪冰淇淋的部落格

冰淇淋製造的原理是透過快速的冷卻食材
跟持續不斷的攪拌食材，

讓溫度從加熱後到60~70度C在15分鐘內降到零下15度以下，
在攪拌的過程中會拌入約20%的空氣，
這也是冰淇淋柔軟美味的原因，

而為了確保冰淇淋都能順利的出來不會凝結成塊，
出口會設計成柵欄狀，

就是這個設計才會讓義式冰淇淋帶有波浪狀的外觀，
這不是我們刻意做出來的造型喔，

也有些店家會把它重新塑型成自己喜歡的造型，
我們則是保留冰淇淋出口的樣子，
畢竟這樣比較漂亮，

我們也也可以透過冰淇淋出來的形狀，
來確定這個冰淇淋的配方是否OK，

冰淇淋出來的形狀不夠完整則可能是固形物不夠或是牛奶太多，
太軟或太硬可能是砂糖跟葡萄糖成份不對，
或是機器在冷卻製造的時間要在調整，

透過冰淇淋成形的樣子也可以知道很多的細節呢.

🎉 想了解更多冰淇淋的知識嘛.
https://hazelnutgelato.com/FBKSPixnetBlog

榛果怪冰淇淋楠梓店
⛱營業時間:
週二到週五 下午2:00~9:00
週六到週日 下午1:00~9:00
週一公休.
📞電話：0921-643472
🏡住址：高雄市楠梓區惠民路103號
🛵騎機車可以直接停在店門口，
🚗開車的朋友可以停在旺來昌附近的停車格

https://www.facebook.com/nocciola14a/

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